قهوه چگونه بر عملکرد روده تاثیر می‌گذارد؟

ما معمولاً خیلی زود تأثیر قهوه را در بدن احساس می‌کنیم. اگر عادت به نوشیدن منظم قهوه داشته باشید، نخستین جرعه آن می‌تواند مه صبحگاهی ذهن را کنار بزند و انرژی لازم برای شروع روز را فراهم کند.

مدتی کوتاه پس از نوشیدن قهوه، بسیاری از افراد اثر دیگری را نیز تجربه می‌کنند؛ روده‌ها فعال‌تر می‌شوند و میل به دفع افزایش پیدا می‌کند.

با این حال، پژوهش تازه‌ای که در نشریه گات میکروبیولوژی منتشر شده، نشان می‌دهد مصرف منظم قهوه ممکن است تأثیرات جالب دیگری نیز بر محیط داخلی روده داشته باشد.

همه ما کنجکاو هستیم بدانیم عادت به نوشیدن قهوه چه تغییراتی در بدن ایجاد می‌کند، اما بررسی دقیق این تأثیرات برخلاف تصور چندان ساده نیست.

دانشمندانی از مؤسسات تحقیقاتی دانمارک، سنگاپور و بلژیک، اطلاعات مربوط به ۶۱ شرکت‌کننده در یک مطالعه مشاهده‌ای به نام پریما را دوباره بررسی کردند. نام این پژوهش از عبارت توصیه‌های غذایی شخصی‌سازی‌شده بر اساس تعامل میان رژیم غذایی، میکروبیوم و شرایط غیرزیستی در روده گرفته شده است.

پژوهشگران بررسی کردند که آیا مصرف معمول قهوه، بر اساس اطلاعات ثبت‌شده در دفترچه غذایی هشت‌روزه و نشانگرهای زیستی موجود در ادرار، با ترکیب میکروبیوم روده ارتباط دارد یا خیر. برای ارزیابی میکروبیوم، نمونه‌های مدفوع شرکت‌کنندگان بررسی شدند. همچنین وضعیت فیزیولوژیکی دستگاه گوارش، از جمله انقباضات روده بزرگ، اندازه‌گیری شد. این انقباضات با استفاده از یک کپسول هوشمند بلعیدنی در ۵۰ نفر از شرکت‌کنندگان ثبت شدند.

تأثیر مصرف قهوه بر محیط داخلی روده

پژوهشگران در گزارش خود اعلام کردند که میزان اسیدیته یا پی‌اچ روده کوچک در افرادی که مرتب قهوه می‌نوشیدند، به‌طور معناداری کمتر از افرادی بود که به‌ندرت سراغ این نوشیدنی می‌رفتند.

همچنین به‌طور کلی، هرچه میزان متابولیت‌های کافئین در نمونه ادرار افراد بیشتر بود، تعداد باکتری‌های موجود در نمونه مدفوع آن‌ها نیز افزایش پیدا می‌کرد. این ارتباط برای هر چهار متابولیت کافئین بررسی‌شده مشاهده شد؛ موضوعی که احتمال تصادفی بودن این همبستگی را کاهش می‌دهد.

با این حال، سایر نتایج پژوهش به همین اندازه قطعی نبودند. از میان شرکت‌کنندگان، ۴۸ نفر مصرف‌کننده مکرر قهوه محسوب می‌شدند. در این مطالعه، نوشیدن قهوه در چهار روز یا بیشتر از یک دوره هشت‌روزه برای قرار گرفتن در این گروه کافی بود. در مقابل، ۱۳ نفر که کمتر از سه روز در این بازه قهوه نوشیده بودند، در گروه مصرف‌کنندگان کم‌مصرف قرار گرفتند.

بررسی نمونه‌های مدفوع نشان داد تنوع گونه‌های میکروبی در روده مصرف‌کنندگان مکرر قهوه بیشتر بود. با وجود این، قدرت آماری این نتیجه چندان بالا نبود؛ به‌خصوص اینکه تعداد افراد شرکت‌کننده در مطالعه محدود بود.

یافته‌های مربوط به میکروبیوم روده نیز در مجموع نتایج کاملاً روشنی ارائه نکردند. در بررسی‌های اولیه به نظر می‌رسید ترکیب میکروبیوم روده افرادی که مرتب قهوه می‌نوشند، الگوی متفاوتی دارد. باکتری‌هایی از گونه لاوسونی‌باکتر در این افراد فراوان‌تر بودند. همچنین میزان باکتری‌های اسلاکیا و یک گروه طبقه‌بندی‌نشده از خانواده اگرتلیسیا نیز بیشتر به نظر می‌رسید.

دانشمندان پیش‌تر در آزمایش‌های آزمایشگاهی متوجه شده بودند که قهوه می‌تواند رشد باکتری لاوسونی‌باکتر را تحریک کند. همچنین این باکتری معمولاً در روده افرادی که قهوه می‌نوشند، فراوانی بیشتری دارد.

اما زمانی که پژوهشگران نتایج میکروبیوم را با استفاده از یک ابزار آماری برای کاهش احتمال شناسایی اشتباه یافته‌ها اصلاح کردند، تفاوت میان مصرف‌کنندگان مکرر و کم‌مصرف دیگر از نظر آماری معنادار نبود.

با وجود این، در برخی تحلیل‌های دیگر همچنان ارتباط میان میزان مصرف قهوه و فراوانی لاوسونی‌باکتر و باکتری طبقه‌بندی‌نشده خانواده اگرتلیسیا مشاهده شد.

دانشمندان برای اطمینان از وجود الگوهای واقعی، به انجام پژوهش‌هایی با تعداد بسیار بیشتری از شرکت‌کنندگان نیاز دارند. همچنین هنوز مشخص نیست که آیا تغییرات احتمالی ایجادشده در روده به سلامت بدن کمک می‌کنند یا خیر. این مطالعه اساساً برای پاسخ به چنین پرسشی طراحی نشده بود.

پژوهشگران در مقاله خود تأکید کردند

نکته مهم این است که مطالعه حاضر در ابتدا با هدف بررسی تأثیرات مصرف قهوه طراحی نشده بود. با وجود این، ارتباط‌های مشاهده‌شده می‌توانند سرنخ‌های ارزشمندی برای پژوهش‌های آینده درباره تعامل میان میکروبیوتای روده، عملکرد فیزیولوژیکی دستگاه گوارش و قهوه فراهم کنند؛ نوشیدنی‌ای که یکی از پرمصرف‌ترین نوشیدنی‌های جهان به شمار می‌رود.

نتایج این پژوهش در مجله Gut Microbiology منتشر شده است.

برای ارزیابی پایداری، امنیت و نگهداری این زیرساخت، راهنمای پشتیبانی شبکه را نیز مطالعه کنید.