تماشا کنید: این قاشق برقی ژاپنی بدون افزودن نمک، شوری غذا را بیشتر می‌کند

یک فناوری تازه از ژاپن تلاش می‌کند تجربه غذا خوردن کم‌نمک را تغییر دهد؛ قاشق برقی Electric Salt Spoon شرکت کرین (Kirin) با استفاده از جریان الکتریکی بسیار ضعیف می‌تواند درک شوری غذاهای کم‌نمک را افزایش دهد.

این فناوری برای افرادی طراحی شده که می‌خواهند میزان مصرف نمک خود را کاهش دهند، اما همچنان طعم غذا را حفظ کنند. شرکت کرین هولدینگز نخستین نسخه این محصول را در ماه مه ۲۰۲۴ در ژاپن عرضه کرد. قیمت نسخه اولیه ۱۹۸۰۰ ین، معادل حدود ۱۲۷ دلار، بود و فروش اولیه آن به ۲۰۰ دستگاه محدود شد. این محصول پس از عرضه با استقبال و توجه رسانه‌ای مواجه گردید. کرین اعلام کرد توسعه آن بخشی از تلاش این شرکت برای مقابله با مشکل مصرف بیش از اندازه نمک است.

نسخه جدید Electric Salt Spoon در سپتامبر ۲۰۲۵ معرفی شد و نسبت به مدل قبلی تغییراتی در طراحی و عملکرد داشت. قیمت این قاشق حدود ۱۵۷ دلار آمریکا است. نحوه عملکرد این فناوری به یک جریان الکتریکی بسیار ضعیف مربوط می‌شود که از الکترود موجود در قسمت انتهایی قاشق وارد غذا می‌شود. هدف این جریان، افزایش میزان شوری‌ است که هنگام خوردن غذا توسط فرد احساس می‌شود. کرین می‌گوید فناوری Electric Salt می‌تواند در شرایط آزمایشگاهی و برای نمونه‌های غذایی کم‌نمک، درک شوری را حدود ۱.۵ برابر افزایش دهد. این فناوری حاصل همکاری کرین با آزمایشگاه هومئی میاشیتا، استاد دانشگاه میجی، است.

نکته مهم این است که قاشق در واقع نمک به غذا اضافه نمی‌کند. به همین دلیل، هدف اصلی آن ایجاد امکان حفظ حس طعم شوری با میزان سدیم کمتر است. شرکت کرین تأکید کرده که میزان تأثیرگذاری می‌تواند از فردی به فرد دیگر و همچنین بر اساس نوع غذا متفاوت باشد.

مدل جدید حدود ۵۷ گرم وزن دارد و از یک باتری لیتیومی سکه‌ای سه ولتی استفاده می‌کند. کاربر می‌تواند دستگاه را با کلید روی دسته روشن کرده و شدت عملکرد را در سه سطح تنظیم کند. طراحی جدید همچنین کوچک‌تر شده و قابلیت شست‌وشو در ماشین ظرف‌شویی را دارد. کرین پیشنهاد کرده از این قاشق برای غذاهایی مانند سوپ، کاری، برنج، غذاهای کاسه‌ای و حتی به عنوان جایگزین قاشق مخصوص رامن استفاده شود.

با این حال، Electric Salt Spoon یک وسیله پزشکی محسوب نمی‌شود و شرکت کرین برای استفاده از آن محدودیت‌های ایمنی مشخصی اعلام کرده است. برای مثال، کودکان و افرادی که از برخی تجهیزات پزشکی الکتریکی مانند ضربان‌ساز قلب استفاده می‌کنند، نباید از این محصول استفاده کنند. بنابراین این قاشق بیشتر به عنوان یک وسیله فناورانه برای کمک به کاهش نمک در رژیم غذایی معرفی شده، نه یک ابزار درمانی.

برای ارزیابی پایداری، امنیت و نگهداری این زیرساخت، راهنمای پشتیبانی شبکه را نیز مطالعه کنید.