تکنولایف: کاربردی‌ترین وسایل برقی آشپزخانه برای آشپزی سریع‌تر

برای آماده کردن یک غذای ساده، بیشتر وقتتان صرف پخت می‌شود یا خرد کردن، رنده کردن و آماده‌سازی مواد؟ بخش زیادی از زمان آشپزی به همین مراحل اختصاص دارد و انتخاب درست وسایل برقی ضروری آشپزخانه می‌تواند این فعالیت‌ها را سریع‌تر و کم‌دردسرتر کند.

برای کاهش زمان آشپزی لازم نیست برای هر کار یک دستگاه جداگانه داشته باشید. بسته به نوع استفاده، از خردکن و گوشت‌کوب برقی برای کارهای ساده‌تر تا غذاساز برای آماده‌سازی‌های متنوع‌تر می‌توان کمک گرفت. انتخاب بین این دستگاه‌ها بیشتر به نوع موادی که معمولاً آماده می‌کنید و تعداد دفعات استفاده بستگی دارد.

اگر بیشتر زمان آماده‌سازی غذا صرف خرد کردن پیاز، سبزیجات یا سیر می‌شود، خردکن یکی از کاربردی‌ ترین وسایل برقی آشپزخانه شما خواهد بود. برای انتخاب وخرید خردکن برقیمناسب، ظرفیت کاسه باید با حجم معمول آشپزی هماهنگ باشد و توان موتور و کیفیت تیغه‌ها نیز روی عملکرد دستگاه تأثیر دارند.

• خرد کردن پیاز، سیر، سبزیجات، مغزها و مواد خشک
• خرد کردن گوشت و مواد غذایی نرم در مدل‌های مناسب
• آماده‌سازی مواد برای غذا، سالاد و انواع سس
• تهیه مایه کوکو، کتلت، دیپ و چاشنی

گوشت‌کوب برقی بیشتر برای میکس و پوره کردن مواد نرم کاربرد دارد و امکان استفادۀ مستقیم از آن در قابلمه یا ظرف، آماده‌سازی بعضی غذاها را ساده‌تر می‌کند. در مدل‌های چندکاره، وجود سری خردکن یا همزن دامنۀ استفاده را بیشتر می‌کند؛ بنابراین هنگام بررسیقیمت گوشت کوب برقیبهتر است ببینید به کدام یک از این قابلیت‌ها نیاز دارید.

• تهیه و یکدست کردن سوپ و انواع پوره
• میکس کردن مواد غذاهای کودک، حبوبات و سبزیجات پخته
• تهیۀ اسموتی و برخی نوشیدنی‌های میکس شده
• خرد کردن مواد با سری خردکن در مدل‌های چندکاره
• هم زدن خامه، تخم‌مرغ و مواد مشابه در مدل‌های دارای سری همزن

غذاساز برای کسانی کاربردی‌تر است که علاوه بر خرد کردن، به رنده کردن، ورقه کردن و دیگر مراحل آماده‌سازی نیاز دارند. تعداد و نوع تیغه‌ها و دیسک‌ها، ظرفیت کاسه و لوازم جانبی از مهم‌ترین مواردی هستند که در کنار برند سازنده وقیمت غذاسازهنگام خرید باید بررسی شوند.

• خرد کردن پیاز، سبزیجات، گوشت و سایر مواد غذایی
• رنده کردن هویج، سیب‌زمینی، پنیر و سبزیجات
• ورقه کردن سیب‌زمینی، خیار، هویج و مواد مشابه
• مخلوط کردن و ترکیب مواد برای تهیه سس و دیپ
• خرد یا پوره کردن مواد و آماده‌سازی خمیر کیک و نان
• هم زدن یا ترکیب مواد با سری‌های مخصوص در برخی مدل‌ها

مخلوط‌کن بیشتر برای مواد مایع و نیمه مایع استفاده می‌شود و در تهیۀ نوشیدنی‌ها، سس‌ها و برخی غذاها سرعت آماده‌سازی را افزایش می‌دهد. ظرفیت پارچ، توان موتور و نوع تیغه‌ها باید بر اساس نوع و حجم استفاده انتخاب شوند.

آسیاب برقی برای آماده کردن سریع مقدار کمی از مواد خشک یا سخت کاربرد دارد. ظرفیت مخزن و کیفیت تیغه‌ها باید متناسب با موادی باشد که بیشتر با دستگاه آسیاب می‌کنید. از این دستگاه برای آسیاب کردن ادویه، قهوه، بعضی مغزها و مواد خشک نیز استفاده می‌شود.

همزن برقی زمان آماده‌سازی مواد کیک، دسر و بعضی خمیرها را کاهش می‌دهد. برای استفاده معمول و حجم کم، مدل‌های دستی کافی هستند؛ در حالی که مدل‌های کاسه‌دار برای حجم بیشتر و استفاده طولانی‌تر کاربرد بیشتری دارند.

بعد از آماده شدن مواد، انتخاب دستگاه مناسب می‌تواند خود پخت را هم سریع‌تر یا کم‌دردسرتر کند. بعضی از این وسایل زمان پخت را کاهش می‌دهند و بعضی دیگر نیاز به کنترل مداوم غذا را کمتر می‌کنند.

هواپز برای پخت و برشته کردن غذا با گردش هوای داغ استفاده می‌شود و برای وعده‌های سریع، به خصوص در حجم‌های کم، کاربرد زیادی دارد. ظرفیت سبد، محدوده تنظیم دما و زمان و برنامه‌های پخت از نکات مهم انتخاب این دستگاه هستند.

• پخت سیب‌زمینی
• پخت و برشته کردن مرغ
• پخت سبزیجات
• گرم کردن و برشته کردن بعضی غذاها
• تهیه برخی غذاهای سوخاری

زودپز برقی برای غذاهایی که پخت آن‌ها در قابلمه معمولی زمان زیادی می‌برد، گزینه‌ای کاربردی است. مولتی کوکر نیز علاوه بر پخت تحت فشار، در بعضی مدل‌ها حالت‌های مختلف پخت را در یک دستگاه ارائه می‌دهد. ظرفیت دستگاه و برنامه‌های موردنیاز، مهم‌ترین مواردی هستند که باید پیش از خرید بررسی شوند.

• پخت حبوبات
• پخت گوشت
• آماده‌سازی خورش‌ها
• پخت برنج در بعضی مدل‌ها
• پخت غذاهای مختلف با برنامه‌های خودکار در مولتی کوکر

اگر بخش زیادی از زمان شما صرف گرم کردن غذای آماده یا یخ‌زدایی مواد می‌شود، مایکروویو می‌تواند این مراحل را بسیار سریع‌تر کند. مدل‌های دارای گریل، قابلیت‌های بیشتری برای برشته کردن غذا دارند؛ بنابراین انتخاب مدل باید بر اساس نوع استفاده باشد.

• گرم کردن غذا
• یخ‌زدایی مواد غذایی
• گرم کردن نوشیدنی‌ها
• برشته کردن غذا در مدل‌های دارای گریل

آون توستر برای زمانی کاربردی است که به پخت یا گرم کردن حجم کمی از غذا نیاز دارید و نمی‌خواهید از فر بزرگ استفاده کنید. ظرفیت داخلی، توان، محدودۀ دما و حالت‌های حرارتی از موارد مهم در انتخاب آن هستند.

• تست کردن نان
• گرم کردن غذا
• تهیه ساندویچ
• پخت پیتزا
• برشته کردن غذا

پلوپز فرایند پخت برنج را ساده‌تر می‌کند و مدل‌های چندکاره می‌توانند برای غذاهای دیگری نیز استفاده شوند. ظرفیت دیگ باید متناسب با تعداد افراد خانواده باشد و در مدل‌های چندکاره، بهتر است برنامه‌هایی را انتخاب کنید که واقعاً در آشپزی روزمره به کار می‌آیند.

• پخت برنج
• پخت ته‌دیگ در بعضی مدل‌ها
• پخت غذاهای مختلف در مدل‌های چندکاره
• گرم نگه‌داشتن غذا در مدل‌های دارای این قابلیت

همه وسایل برقی کاربردی آشپزخانه بزرگ یا چندکاره نیستند. بعضی دستگاه‌های کوچک برای یک کار مشخص طراحی شده‌اند و اگر همان کار مرتب در آشپزی شما تکرار شود، می‌توانند زمان زیادی ذخیره کنند.

• رنده برقیرنده کردن هویج، سیب‌زمینی، پنیر و سبزیجات
• چرخ گوشت برقیآماده‌سازی گوشت چرخ‌کرده
• بخارپز برقیپخت سبزیجات و برخی مواد غذایی با بخار
• ساندویچ‌سازتهیۀ ساندویچ، صبحانه و میان وعده‌های سبک
• کتری برقیجوش آوردن آب برای نوشیدنی‌ها و مراحل مختلف آشپزی

تعداد وسایل به تنهایی نشان نمی‌دهد یک آشپزخانه چقدر مجهز یا کاربردی است. پیش از خرید کاربردی ترین وسایل برقی آشپزخانه، ببینید کدام کارها را بیشتر انجام می‌دهید و کدام دستگاه واقعاً می‌تواند زمان یا زحمت آن‌ها را کمتر کند

• ظرفیتمتناسب با تعداد افراد خانواده و حجم آشپزی انتخاب شود.
• فضای آشپزخانهابعاد دستگاه و فضای نگهداری را در نظر بگیرید.
• تعداد دفعات استفادهبرای وسایلی که بیشتر استفاده می‌شوند، خرید دستگاه مناسب اهمیت بیشتری دارد.
• شست‌وشوجدا شدن قطعات و سهولت تمیز کردن مهم است.
• چندکاره بودنقابلیت‌های بیشتر همیشه بهتر نیست؛ دستگاهی را انتخاب کنید که قابلیت‌های مورد نیازتان را داشته باشد.