چرا خیارشور برق می‌زند و چگونه در مواجهه با جریان الکتریسیته درخشان می‌شود، سوالی است که مهندسان برای درک دقیق سازوکار آن مطالعات گسترده‌ای انجام داده‌اند.

پدیده درخشش خیارشور، که اغلب در آزمایش‌های علمی مدارس به نمایش گذاشته می‌شود، سال‌هاست که توجه دانشمندان را به خود جلب کرده است.درخشش خیارشوربا وجود سادگی ظاهری، شامل واکنش‌های پیچیده‌ای است که اخیراً، یک مهندسبرقبه پاسخی جامع‌تر برای آن دست یافته است.

چرا خیارشور برق می‌زند: نظریه‌های موجود

خیارشور به دلیل وجود آب‌نمک، رسانای خوبی برای جریان الکتریکی است. دو نظریه اصلی برای توضیح پدیده درخشش خیارشور مطرح بود. نظریه اول بیان می‌کند که گرم شدن خیارشور بر اثر برق، باعث تبخیر مایع و ایجاد حباب‌های گاز می‌شود. این حباب‌ها جریان را قطع و سپس با کوچک شدن، جرقه‌هایی بین آب‌نمک و الکترود ایجاد می‌کنند. نظریه دوم بهپدیده الکترولیزاشاره دارد که طی آن آب به هیدروژن تجزیه شده (در قطب منفی) و گرمای شدید الکترودها منجر به انفجارهای کوچک هیدروژن و درخشش می‌شود که توضیح می‌دهد چرا فقط یک سر خیارشور روشن می‌شود.

• چرا جهان هنوز برای تولید برق به زغال سنگ متکی است؟
• چگونه از وسایل الکترونیکی خود در برابر صاعقه محافظت کنیم؟
• راز پدیده جوش سرد در خلا؛ چرا فلزها در فضا به هم می‌چسبند؟
• انرژی خورشیدی فضایی چیست و چرا دانشمندان روی آن سرمایه‌گذاری می‌کنند؟

راز درخشش خیارشور آشکار می‌شود

جاش مندز، مهندس برق دانشگاه ایالتی پورتلند، کشف کرد که در واقع، ترکیبی از هر دو نظریه باعث درخشش خیارشور می‌شود. او نشان داد که جرقهالکتریکیهیدروژن تولید شده را مشتعل می‌کند و نه صرفاً گرما. مندز توضیح داد: «هیدروژن درگیر است، اما در واقع گرما نیست که آن را مشتعل می‌کند؛ بلکه جرقه است.» رنگ نارنجی این درخشش نیز ناشی از تحریک یون‌های سدیم موجود در آب‌نمک است که با تغییر نوع نمک، رنگ درخشش نیز تغییر خواهد کرد.