پژوهش جدید: مصرف میوه کامل برای سلامت قلب بهتر از آب‌میوه است

نتایج یک پژوهش گسترده روی بیش از ۳۷۱ هزار شهروند آمریکایی نشان می‌دهد مصرف میوه کامل در مقایسه با نوشیدن آب‌میوه‌های غلیظ‌شده، برای سلامت قلب اثرات مثبت و بهتری به همراه دارد. هرچند پیش از این مطالعات مختلف نشان داده بودند مصرف میوه در حالت کلی برای سلامت بدن مفیدتر از نوشیدن آب‌میوه است، اما نحوه اثرگذاری دقیق و تفاوت میان این دو بر سلامت قلب همچنان نامشخص بود.

پژوهشگران برای درک بهتر این موضوعمیزان مصرف آب‌میوه۱۰۰ درصد طبیعی را در مقایسه با مصرف میوه کامل در بین افراد بررسی کردند و سپس نتایج به‌دست‌آمده را با خطر ابتلای افراد به بیماری‌های قلبی تطبیق دادند. داده‌های این مطالعه از «سیستم پایش عوامل خطر رفتاری» (BRFSS) گرفته شده که یک طرح تلفنی مستمر در ایالات متحده است. در این بررسی، اطلاعات مربوط به ۳۷۱٬۰۳۸ پاسخ‌دهنده در سال ۲۰۱۹ تحلیل شده که کمی بیش از ۵۰ درصد آنها را زنان تشکیل می‌دادند.

در این تحقیق مشکلات قلبی شرکت‌کنندگان به دو دسته اصلی تقسیم شده است. گروه اول شامل افرادی با عوامل خطرناک مانند فشار خون و کلسترول بالا بوده و گروه دوم شامل مبتلایان به بیماری‌های قلبی عروقی مانند سابقه حمله قلبی یا سکته مغزی بوده‌اند. براساس گزارش‌های ارائه‌شده، شرکت‌کنندگان به‌طور میانگین ۱٫۰۶ بار در روز میوه کامل و ۰٫۳ بار در روز آب‌میوه مصرف می‌کردند.

تأثیر مصرف میوه کامل و حذف فیبر بر سلامت قلب

یافته‌های پژوهشگران نشان داده شرکت‌کنندگانی که دچار فشار خون بالا بودند یا سابقه حمله قلبی و سکته مغزی داشتند، نسبت به افراد سالم به‌میزان بیشتری آب‌میوه می‌نوشیدند. تنها استثنای مشاهده‌شده در میان افراد با کلسترول بالا مشاهده شده و این افراد در مقایسه با کسانی که سطح کلسترول نرمالی داشته‌اند، کمتر به سراغ مصرف آب‌میوه می‌رفتند. نکته کلیدی دیگر این بود که مبتلایان به بیماری‌های قلبی و همچنین افراد دارای عوامل خطرناک، به‌مراتب کمتر از افراد سالم میوه کامل مصرف می‌کردند.

یافته‌های این مطالعه که در ژورنالCurrent Developments in Nutritionمنتشر شده است، حتی پس از تعدیل عواملی همچون سن، نژاد، قومیت، سطح تحصیلات، درآمد و وضعیت مصرف دخانیات نیز پابرجا ماند. پژوهشگران می‌گوید این تفاوت ممکن است ناشی از حذف پوست سرشار از فیبر و پالپ میوه‌ها در فرایند تهیه آب‌میوه باشد. با‌این‌حال، دانشمندان تأکید می‌کنند از آنجایی که شرکت‌کنندگان طی چند دهه پیگیری نشده‌اند و داده‌ها براساس خوداظهاری تلفنی ثبت شده‌اند، این پژوهش نمی‌تواند رابطه علت و معلولی را اثبات کند و برای بررسی دقیق‌تر سازوکارهای این ارتباط، به تحقیقات بیشتری نیاز است.

برای ارزیابی پایداری، امنیت و نگهداری این زیرساخت، راهنمای پشتیبانی شبکه را نیز مطالعه کنید.