پنیر یارلسبرگ (Jarlsberg)، پنیر نروژی ملایم و خامه‌ای مشابه پنیر سوئیسی امنتال با حفره‌های مشخص، ممکن است راز حفظ استخوان‌های قوی باشد. مطالعه جدیدی از دانشگاه علوم زندگی نروژ در اسلو نشان می‌دهد که مصرف روزانه این پنیر می‌تواند به بهبود تراکم استخوان و کاهش خطر پوکی استخوان کمک کند.

جزئیات مطالعه

محققان ۵۷ مرد و زن بالای ۵۵ سال را که در مراحل اولیه پوکی استخوان بودند، به مدت ۳۲ هفته دنبال کردند

• زنان: سه برش پنیر یارلسبرگ در روز
• مردان: چهار برش پنیر یارلسبرگ در روز

نتایج منتشرشده در مجله BMJ Nutrition, Prevention and Health نشان داد که سطح استئوکلسین (پروتئینی حیاتی برای استخوان‌های قوی انسان) در رژیم حاوی یارلسبرگ حدود ۲۵ درصد افزایش یافت.

چرا یارلسبرگ مفید است؟

مطالعات قبلی نشان داده‌اند که این پنیر ممکن است برای استخوان‌ها مفید باشد زیرا با نوع خاصی از باکتری به نام Propionibacterium freudenreichii تخمیر می‌شود. این باکتری سطح استئوکلسین را افزایش می‌دهد که برای استحکام استخوان ضروری است.

نکات مهم

• این مطالعه توسط هیچ تولیدکننده پنیر یارلسبرگ تأمین مالی نشده است.
• دانشمندان گفتند: «این پنیر می‌تواند بخش مفیدی از یک رویکرد غذایی برای حمایت از سلامت استخوان باشد.»
• پوکی استخوان حدود ۳.۵ میلیون نفر را در بریتانیا تحت تأثیر قرار می‌دهد.

انتهای پیام