جزئیات مطالعه

این تحقیق بر روی نزدیک به ۴۰,۰۰۰ بزرگسال از مطالعه Adventist Health Study-2 انجام شد که به مدت ۱۵ سال پیگیری شدند. در طول مطالعه، ۲,۸۵۸ شرکت‌کننده به آلزایمر مبتلا شدند.

یافته‌های کلیدی

• مصرف ۵ بار یا بیشتر در هفته: تا ۲۷٪ کاهش خطر آلزایمر
• مصرف ۲ تا ۴ بار در هفته: حدود ۲۰٪ کاهش خطر
• مصرف ۱ بار در هفته یا چند بار در ماه: حدود ۱۷٪ کاهش خطر
• عدم مصرف تخم‌مرغ: بالاترین خطر ابتلا

تحلیل جداگانه نشان داد که اجتناب کامل از تخم‌مرغ با ۲۲٪ خطر بیشتر در مقایسه با مصرف حدود یک تخم‌مرغ در هفته همراه است.

مواد مغذی مؤثر در سلامت مغز

محققان می‌گویند تخم‌مرغ حاوی چندین ماده مغذی است که تصور می‌شود از سلامت مغز پشتیبانی می‌کنند

• کولین
• ویتامین B12
• ویتامین D
• سلنیوم
• ید
• امگا-۳
• ویتامین‌های B مرتبط با حافظه و عملکرد عصبی

نکات مهم مطالعه

• ارتباط نه علیت: این مطالعه مشاهده‌ای است و فقط ارتباط را نشان می‌دهد، نه علیت.
• جمعیت خاص: شرکت‌کنندگان عمدتاً Seventh-day Adventist و افرادی با سبک زندگی سالم بودند (مصرف کم سیگار و الکل)، بنابراین نتایج ممکن است به کل جمعیت تعمیم‌پذیر نباشد.
• جایگزین‌ها: جایگزینی تخم‌مرغ با سایر پروتئین‌ها مانند آجیل، دانه‌ها یا حبوبات الگوهای مشابهی نشان داد.
• تغییر نگرش درباره کلسترول: تحقیقات جدید نشان می‌دهد کلسترول غذایی تأثیر کمتری بر کلسترول خون دارد و چربی اشباع نقش مهم‌تری ایفا می‌کند.

انتهای پیام