یافته‌های مطالعه جدید

محققان دانشگاه ایالتی جورجیا در آمریکا در مطالعه‌ای روی موش‌ها دریافتند

• موش‌هایی که مکمل فیبر گندم (موجود در نان و پاستای سبوس‌دار) دریافت کردند، سلول‌های ایمنی در روده‌شان تولید شد که با التهاب مبارزه می‌کرد.
• کمبود فیبر ممکن است مسئول این بیماری باشد.
• رژیم غذایی سرشار از فیبر می‌تواند از IBD پیشگیری کند.

پروفسور اندرو تی. گویرتز، نویسنده اصلی مطالعه، گفت: «این یافته‌ها از این فرضیه حمایت می‌کند که حذف سبوس در تولید غذاهای گندمی به افزایش بیماری‌های التهابی مزمن کمک کرده است. علاوه بر این، نشان می‌دهد که افزودن فیبر گندم به غذاهای فرآوری‌شده ممکن است آنها را سالم‌تر کند.»

اهمیت فیبر

فیبر که در آجیل، غلات، حبوبات و بسیاری از میوه‌ها و سبزیجات یافت می‌شود، برای هضم غذا ضروری است، به مدفوع حجم می‌دهد و میکروب‌های روده را تغذیه می‌کند که مسئول تجزیه غذا و آزادسازی مواد مغذی هستند.

کمبود فیبر در بریتانیا

بر اساس تحقیقات، تا ۹۶ درصد بزرگسالان در بریتانیا دچار کمبود فیبر هستند و کمتر از ۳۰ گرم توصیه‌شده در روز مصرف می‌کنند.

توصیه محققان

اگرچه تیم مطالعه تأکید کرد که تحقیقات بیشتری روی انسان لازم است، اما پیشنهاد می‌کنند انتخاب محصولات مبتنی بر آرد گندم کامل به جای نسخه‌های سفید ممکن است به کاهش خطر ابتلا به IBD کمک کند.

انتهای پیام